زهرة الجنوب
April 26th,2007, 09:53 PM
أكتشف خبراء التغذية مؤخرا أن لفاكهة الفريز خواص مميزة لعل أهمها قدرتها على دعم الجسم بمكونات تحميه من السرطان ومن أمراض القلب.
وقد أفادت دراسة نشرتها مجلة علوم الأغذية والزراعة البريطانية أن فاعلية الفريز تتضاعف إذا أخذ مع كوكتيل الدايكري. وهو مشروب فيه نسبة من الكحول كما نقلت محطة ال(BBC).
إلا أن هناك من عارض هذه النظرية الأخيرة حيث الاختصاصية في مجال التغذية الطبيبة فرانكي فيليبس ان (اثر الكحول على مضاعفة محاسن الفريز امر صحيح, ولكن تناول الكحول بحد ذاته له آثار سلبية على الصحة).
يذكر ان الكوكتيل الاشهر الذي يحتوي على الفريز هو دايكيري الفريز الذي يحتوي على الفريز المطحون وعصير الليمون الحامض والروم والسكر.
ويقول الباحثون في جامعة كاسيتارت التايلندية وقسم البحوث الغذائية الامريكي التابع لوزارة الزراعة الامريكية ان البحوث تتركز الآن على كيفية ايجاد افضل الطرق من اجل حفظ الفواكه والمحافظة على مكوناتها الطبيعية على الرغم من التخزين.
ويقول الباحثون ان خلط الفريز بالكوكتيل يقوي قدرة هذه الفاكهة على عزل- بنسبة الثلث--لجزيئات تتسبب بأمراض السرطان والقلب والتي تعرف بFree Radicals.
ويضيف الباحثون ان هذه الجزيئات تتأثر كثيرا بجزيئات الاوكسيجين التي لها تأثير سلبي على خلايا الانسجة الغشائية والحمض النووي.
ويعتقد الباحثون كذلك ان ثمرة العليق لها المحاسن نفسها التي لدى الفريز وتقول فيليبس انه (بات من المعروف ان تحضير بعض الفواكه والخضار بطرق معينة قد يكون له محاسن صحية كبيرة مثل طهي الطماطم وقلي الفلفل, ولذلك فان الابحاث تتركز على كيفية ايجاد الطرق المثلى لحفظ الفواكه والخضار بواسطة تجليدها دون ان تفقد فوائدها الغذائية.
وتضيف الطبيبة انه (على الرغم من محاسن مزج الفريز بالكوكتيل, فان الاثر السلبي للكحول على الكبد يبقى عاملا بغاية السوء).
http://www.manartv.com.lb/NewsSite/PicturesFolder/yun_2522_top.jpg
وقد أفادت دراسة نشرتها مجلة علوم الأغذية والزراعة البريطانية أن فاعلية الفريز تتضاعف إذا أخذ مع كوكتيل الدايكري. وهو مشروب فيه نسبة من الكحول كما نقلت محطة ال(BBC).
إلا أن هناك من عارض هذه النظرية الأخيرة حيث الاختصاصية في مجال التغذية الطبيبة فرانكي فيليبس ان (اثر الكحول على مضاعفة محاسن الفريز امر صحيح, ولكن تناول الكحول بحد ذاته له آثار سلبية على الصحة).
يذكر ان الكوكتيل الاشهر الذي يحتوي على الفريز هو دايكيري الفريز الذي يحتوي على الفريز المطحون وعصير الليمون الحامض والروم والسكر.
ويقول الباحثون في جامعة كاسيتارت التايلندية وقسم البحوث الغذائية الامريكي التابع لوزارة الزراعة الامريكية ان البحوث تتركز الآن على كيفية ايجاد افضل الطرق من اجل حفظ الفواكه والمحافظة على مكوناتها الطبيعية على الرغم من التخزين.
ويقول الباحثون ان خلط الفريز بالكوكتيل يقوي قدرة هذه الفاكهة على عزل- بنسبة الثلث--لجزيئات تتسبب بأمراض السرطان والقلب والتي تعرف بFree Radicals.
ويضيف الباحثون ان هذه الجزيئات تتأثر كثيرا بجزيئات الاوكسيجين التي لها تأثير سلبي على خلايا الانسجة الغشائية والحمض النووي.
ويعتقد الباحثون كذلك ان ثمرة العليق لها المحاسن نفسها التي لدى الفريز وتقول فيليبس انه (بات من المعروف ان تحضير بعض الفواكه والخضار بطرق معينة قد يكون له محاسن صحية كبيرة مثل طهي الطماطم وقلي الفلفل, ولذلك فان الابحاث تتركز على كيفية ايجاد الطرق المثلى لحفظ الفواكه والخضار بواسطة تجليدها دون ان تفقد فوائدها الغذائية.
وتضيف الطبيبة انه (على الرغم من محاسن مزج الفريز بالكوكتيل, فان الاثر السلبي للكحول على الكبد يبقى عاملا بغاية السوء).
http://www.manartv.com.lb/NewsSite/PicturesFolder/yun_2522_top.jpg